”食安星”肉食品产业链溯源信息共享平台是由上海生物电子标识股份有限公司经过六年的自主研发，专门用于猪肉产品全产业链溯源的数据存储、监管、查询平台，“食安星”关键技术2013年被上海市人民政府授予“上海市科技发明一等奖”的荣誉。

背景

保证肉食品安全是政府、企业、消费者共同的责任和义务；

目的

肉食品从消费到饲养全程可溯，让消费者吃肉更放心；

方法

猪仔出生21天后，即可为其戴上电子标签耳标，相当于小猪的电子身份证，每头猪都有一个属于自己的电子身份证。在后期的饲养过程中，所有的饲喂、诊疗、用药以及定期的称重、检疫都通过“傻瓜机”形式的智能信息采集终端非常方便的自动采集信息，该些信息与生猪的身份证号捆绑在一起上传数据库。生猪达到出栏标准后，动物检疫部门对生猪进行出栏检疫，检疫信息储存在电子身份证中。生猪养殖阶段的溯源信息将被完整的保存在电子身份证和溯源信息系统中；

生猪到了屠宰厂和肉类加工厂后，所有饲养环节的溯源信息都跟随着猪耳朵上的电子身份证一起传递到屠宰、分割环节。“食安星”溯源系统为现代化的屠宰生产线量身定制了一套完整的溯源信息传递链，使生猪在屠宰过程中每个工位都能将该生猪的饲养信息、屠宰检疫信息转换成电子挂牌，像接力棒一样传递下去，一直传递到肉类加工厂。

生猪白条进入肉类加工厂后，每一个挂在白条上的电子挂牌都记录着生猪的饲养信息和屠宰免疫信息。之后在每个分割阶段，由安装在分割线上的读写设备读取白条电子挂牌信息，并复制到新的电子挂牌，新的电子挂牌随被分割部分进入下道分割包装工序，以此类推。在分割包装工序，工人取下电子挂牌，并由阅读器读取电子挂牌信息，该信息与电子称（带有打印机）对接，分割好的肉食品在称重时，打印机自动打印二维码等信息。二维码中储存了该块猪肉从饲养到屠宰再到分割的所有信息。分割包装工序也可以延伸到专卖店，由专卖店按上述工序完成分割、包装、贴标。上述工序的信息都将通过网络传送到溯源信息系统中。

消费者在购买包装好的肉食品时，可以很方便的用手机微信中的“扫一扫”读取二维码中的信息，就可以知道这块肉是哪头猪的，是猪的哪一个部位，是由哪一家门店销售的，是由哪一家肉类加工厂分割包装的，是有哪一个屠宰场屠宰的，是由哪一个部门做出检疫的等等，从而达到了吃肉更放心的目的。

记住“食安星”，吃肉更放心

系统架构图